2022年4月28日，信陽第三十屆茶文化節如期舉行。今年的茶文化節采用了線上直播方式，并將主題定為“云裳毛尖之都·共享美好生活”。開啟云游模式向全國人民展示信陽茶文化。

信陽毛尖

信陽素有“江南北國、北國江南”之美譽。楚文化與中原文化在這里交融，形成獨特的人文環境，盛產信陽毛尖，被譽為山水茶都。

以信陽毛尖和信陽紅為代表的信陽名茶，種類繁多，以其良好的品質而名揚天下，是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名。信陽毛尖被譽為“綠茶之王”。

重點產茶區之一

雞公山位于信陽市中心城區南38公里處，主體山系是長江與淮河兩大流域的分水嶺，種茶歷史悠久，故北側山溝多以茶命名，如大茶溝、中茶溝、小茶溝、大茶溝口、茶沖口、茶坊、茶坡等。大茶溝、中茶溝和大滴水、小滴水之間生長的古茶樹遺株，是明末被砍伐的古茶萌發枝，當地山民稱之為神仙茶或三棱茶。20世紀初，雞公山天福宮、靈化寺、龍泉寺、活佛寺僧人道徒均就近植茶，雞公山云霧茶由山腰發展到山頂。現雞公山景區的大、中、小3條茶溝，山頂，南崗及李家寨的當谷山等區域已廣植茶樹，所以信陽毛尖是雞公山景區著名的土特產品。

雞公山茶文化

茶文化

雞公山百畝茶田

說起茶文化，就不得不聊聊這一個地方的茶了。它生長在“云中公園”里，這里氣候宜人，平均氣溫只有23.7℃，負氧離子充沛，這里就是——雞公山。雞公山有著濃厚的茶文化背景，如“唐宋遺株”、“口唇茶的傳說”、“古茶道”以及大、中、小茶溝等地名。信陽市文物局在這曾經發現了迄今為止最大的一株古茶樹，更是有力的證明了信陽茶歷史的悠久。

唐宋遺株

隨著茶旅融合概念的提出，信陽雞公山的茶文化也被充分發掘，景區內的“唐代遺株”古茶樹現已成為當地的“寶貝樹”，至今已存活1500至1600年其再生萌發枝約生長于明朝時期，具有較好的藥用價值，也因此被稱為“神仙茶”；又因其長出的嫩芽呈三棱狀，古還被稱為“三棱茶”，飲之有蘋果香味，生津綿延，口有余香，感覺良好，易于入睡，與其他名茶有重大差異，每年產量僅有50斤，因而極少銷售。

唐宋遺株

雞公山云霧茶

茶，古稱槚、荼、芳茗、苦茶等，中唐后統稱茶，沿用至今。茶系木本植物 (Camellia Sinensi )，源于中國，初為野生，始于四川山區，后為人工栽培。先傳入陜南巴山山區。約于西周初年（前11世紀），茶開始入藥。東周（前 770—256年）傳入豫南桐柏、大別山區，距今已有二千多年的悠久歷史。唐時，茶業興盛，豫南山區廣為種植。《唐書?地理志》載：“義陽土貢品有茶”。蘇東坡贊譽“淮南茶，信陽第一”。明末，因茶稅過重，又屢遭兵禍，遂斬伐殆盡。今李家寨大茶溝、小茶溝尚有遺株，雞公山云霧茶由此繁衍而來。

雞公山云霧茶，亦稱“豫毛峰”、“云中龍風”，系信陽毛尖的優良品種。雞公山山高水足，土質肥沃，云霧繚繞，自古就有“高山云霧出好茶”之說，雞公山云霧茶由此得名。

雞公山云霧茶品質獨特，名揚四海，但由于氣候涼寒，采摘期短，質優量少，極為珍貴。《現階段雞公山》（房向離著，1948年）載:“靈化山出產之茶,味極豐美，不亞于湖龍井，惜產量太少，年僅收獲數十斤。”《雞公山指南》（齊光著，1936年）載:“游人在觀瀑亭觀景休息，令童子掏清泉煮龍鳳茶。”可見雞公山上產茶久負盛名。茶葉以雨(谷雨)前茶為優，色清、湯濃、條細帶白毛。究其原因是土壞、氣候、環境所決定的。

來到雞公山，不品一杯云霧茶，那將是一個美麗的遺憾。雞公山的上等茶有幾個要點：一看外形，一芽毫多、葉質嫩為上品；二聞香氣，香氣清淡，有蘭香為上品；三嘗茶味，以鮮爽醇和，味濃而回味清苦為上品；四看湯色，清澈碧綠，呈黃色為上品；五看葉底，以柔軟勻齊葉完整為佳。                            

千百年來，信陽人以茶為媒，在生產與生活中形成了獨具特色的信陽茶文化。雞公山特殊的地理氣候，更適合種植綠茶，在雞公山上，一壟壟茶園，像似一幅水墨丹青的畫卷如今雞公山產茶大區的茶葉發展已是如日中天，我們更愿意以茶會友，和您一起了解咱信陽人自己的茶文化。