羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統(tǒng)小吃,屬于豫菜系。主材是豬中精品淮南豬的大腸,輔以豬血、水豆腐,配各種秘制調(diào)料燉制而成,加以荊芥或小蒜苗,其風(fēng)味獨(dú)特,肥而不膩,入口柔和,色香味美,營養(yǎng)豐富。