信陽燜罐肉,精選淮南黑豬上等五花肉,經(jīng)腌、炒、燜等工藝,配以青蘿卜、海帶、千張結(jié)等配料烹制而成,其口感肥而不膩、酥爛味美、鮮香濃郁。
相傳,此菜起源于春秋戰(zhàn)國時期的春申君黃歇,他以美食為攻伐之器,以物極必反的哲理說服秦昭王廣施仁義,罷兵休戰(zhàn),促成了秦楚之好!
信陽燜罐肉,是熱情好客的信陽人民饋贈親友、招待賓客的美味佳肴!